En lyxig detalj på en snöig fredag
Vet ni vad som är lyx? Det är tid att kunna värma sin mat i ugn istället för i micro. Det blir en enorm skillnad som jag tyvärr har svårt att sätta ord på. Men microvärme känns som en vattnig, kemisk attackvärme som försvinner efter några minuter. I ugnen får maten behålla sin smak och konsistens och värmen är rund och mjuk och har fått leta sig in genom maten långsamt.
Tyvärr har jag använt min micro alldeles för ofta. Nästan varje morgon faktiskt, när jag väljer att äta gröt till frukost. Tro det eller ej, jag fullkomligt älskar konsistensen på havregrynsgröt och de få morgnar då jag faktiskt tagit mig tid att laga gröten på spisen blir jag alldeles lycklig av hur mycket godare det faktiskt kan bli. Men så är jag ju lat och får lite ångest av tanken på att behöva diska en kastrull extra om dagen. Notera att jag har diskmaskin. Precis. Så lat är jag.
Idag värmde jag min lunch i ugnen. Exakt samma komposition som gårdagens middag men idag vitlöksfräste jag spenat till och hackade valnötter och strödde över. Mycket kärlek. Tänk på det. Mat utan kärlek smakar inte lika bra. Speciellt inte om den kommer från micron.
Halv åtta hos mig
Ikväll tog jag ingen bild på min middag men den kickade tillräckligt mycket ass för att tillägnas ett inlägg. Alla borde göra det här, för enklare blir det knappast.
Skiva potatisar (oskalade (eftersom vi älskar smak och näring, avskyr att kasta mat och är ganska så inte dumma i huvudet)) i 2-3 cm tjocka skivor och morötter i stavar. Lägg i en form, häll på flingsalt, svartpeppar, timjan, spiskummin och olivolja (vi snålar inte på någonting), blanda runt så allt blir täckt och ställ in i ugnen på 200-225 grader celsius i 30-45 minuter. Klart är det när provstickan går igenom lätt och rotfrukterna är lite mysigt brända i kanterna.
Servera med en klick majonäs, lite av min hemgjorda tomat- och citrongräsmarmelad (hö hö) och en kall öl. Ett avsnitt av Halv åtta hos mig är inte helt fel. Smaklig måltid!
Frukostlängtan
Nu ska här snart bli surdeg. Sen blir det bröd. Gärna med en bit kittost och hemmagjord marmelad, till sommaren ska jag göra rabarber-vitvin-vanilj. Kanske ingefära också.
Om att äta med ögonen
Behärskade jag konsten att fota skulle jag kanske börja matblogga. Jag skriver nog en del om mat men ingen kommer komma ihåg det. En matblogg utan bilder är ju rätt värdelös. Kameran har helt enkelt aldrig varit en del av min vardag. Det var länge sedan, i så fall. Jag har massor av bilder från den hösten jag fick kameran. Tog ego-bilder under håltimmarna i skolan, knäppte av några bilder när jag gick på fest. Har dokumenterat resor till Berlin, Rom, St Petersburg och Moskva, mina nio månader i Paris.
Senast kameran åkte fram var på nyår och tre ynka bilder blev det. Fullkomligt ointressanta, dessutom. Kameran är nog inte en naturlig förlängning av min hand, eller hur jag ska säga. Det ter sig för mig som ett enormt projekt att plocka fram kameran vid varje måltid. Men om den bara ligger framme då? Och slänga ihop en liten text ska väl inte vara så svårt; jag, som är allt annat än en pratkvarn, kan prata i timmar om mat. Jag borde ju kunna skriva om det också. Peppa mig!
Vintageklänningar och annat piffigt
Nya tag, ja. Vilken skillnad det kan göra. Har tränat sex gånger på tio dagar. Låt detta fortsätta. Tänka sig, jag stiger faktiskt upp ur sängen på morgnarna. Är sjukt peppad på kvällarna. Min sömn måste vara sjukt effektiv, helt enkelt.
Jag har gjort det fint i köket. Är peppad på att rosta en sats müsli i veckan och starta en surdeg snart. Lagade en fantastisk middag ikväll. Stekte sojafiléer i överbliven marinad från solrorkade tomater. Återanvänding ftw. Gjorde en sallad på ljummen röd quinoa, rucola, färsk spenat, tomater och chèvre. Pumpakärnor, torkad mynta, grekisk olivolja och fikonsalsa (jag återkommer med mer info om den för den är något alla borde testa. Något av det godaste jag ätit, en smakkombination som gör en alldeles förbryllad, förtjust och upphetsad). Det var så gott att jag var tvungen att ringa och berätta om det för Anna-Maja så snart jag ätit upp.
Lite småpiffigt kändes det, ett glas rött från Italien blev det också. Tänk, om man ändå var piffig på riktigt. Ikväll var jag det inte alls. Men det tror jag ingen är. Ingen studsar upp ur himmelsängen varje dag för att hoppa i en vacker vintageklänning, knyta en rosett i det perfekt lagda håret och ställa sig och baka surdegsbröd och macarons i det charmigt 30-talsinredda köket där solljuset letar sig in mellan spetsgardinerna och mormors gamla kakburkar pryder de öppna hyllplanen. Men man kan alltid starta en blogg och få folk att tro att man gör det.
Jag kommer nog inte göra det. Den här bloggen har jag inga större planer för. Men de finns och nu tillåter jag mig själv att känna mig inspirerad istället för misslyckad.
Surdegsbröd med valnötter
Fick en förfrågan på receptet på det surdegsbröd jag bakade förra veckan. Här kommer det:
Surdeg:
1 dl krossat vete (jag använde rågkross)
2 dl grovt rågmjöl
3 dl vatten
½ paket jäst (25 g)
Efter 1 dag:
3 dl vatten
2 msk rapsolja
2 tsk salt (ta gärna lite mer om ni vill)
10-11 dl fullkornsvetemjöl (bered dig på att mer mjöl kommer behövas, degen blir lätt för kladdig annars)
2 dl grovhackade valnötter
2 dl grovhackade torkade fikon (jag uteslöt fikonen när jag bakade)
Gör så här:
1. Lägg vetekross och rågmjöl i en bunke. Koka upp vattnet, häll det över och rör om. Låt det svalna till 37 grader. Smula i jästen och rör så att den löser sig. Låt stå övertäckt i rumsvärme ca ett dygn.
2. Dag 2 rör du i ljummet vatten (37 grader), olja, salt och mjölet blandat med nötter och fikon i den förberedda degen.
3. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt 1 timme. Dela degen i två delar och forma dem till längder. Vira ihop dem till en lång längd.
4. Lägg längden på bakplåtspapper på en plåt. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Sätt in plåten i mitten av ugnen och sänk värmen till 200 grader. Grädda 35-40 min. Låt brödet svalna på galler.
Party
Har just lagat och ätit middag; kyckling med en sallad på dinkelris, körsbärstomater, päron, soltorkade tomater, pinjenötter, rucolasallad, chèvre och granatäpple! Hur gott som helst!
Håller just nu på att sms:a fram och tillbaka med Fanny, Klubb Kalashnikov ikväll! :D
Just det, håller på att söka jobb på Globen. Håll tummarna!
Hungrig
Jag är typ hungrig. Ta en skiva till av det underbara nybakta brödet eller vänta till middagen? Hm...
Filmjölksbröd
Har just rört ihop mitt goda filmjölksbröd, det står i ugnen nu. Det är jätteenkelt att göra!
Du behöver en ganska stor bunke där du rör ihop 1 liter filmjölk med 1-2 dl mörk sirap (beroende på hur mycket sötma man vill ha). I en annan bunke rör du ihop de torra ingredienserna: ca. 12 dl mjöl, vilken sort spelar ingen roll, jag brukar ta det jag har hemma helt enkelt; idag blev det 3 dl vetemjöl, 4 dl grahamsmjöl, 2 dl havregryn och 3 dl vetekli. Ha även i 1 dl krossat linfrö och 2-4 dl av annat du gillar; nötter, torkad frukt, frön av olika slag. Ha även i 1,5 msk bikarbonat och ca 1 tsk salt och se till att allt blandas ordentligt. Häll sedan ner de torra ingredisnerna i filmjölksbunken och rör ihop till en halvtjock smet, som du sedan fördelar i 2 st 1,5-litersformar. Grädda i 175 grader varm ugn i ca 1 timme.
Det här brödet håller sig jättelänge, se bara till att det inte ligger för varmt (för i somras möglade det hela tiden jättefort).
Nu ska jag dricka te och plugga latin.
Kram!
Matprat
Nu är jag stolt över mig själv; har lyckats börja skriva på mitt projektarbete, hallelujah! har även duschat och tvättat håret och ätit en tallrik med päron, blåbär, keso och valnötter.
Mmm, det var jättegott! herregud vilket nyttofreak jag känner mig som idag. Du som läst de senaste inläggen om vad jag åt till frukost och lunch idag förstår kanske haha...
Jag tror iofs att jag äter nyttigare än många. Jag pratar alltid vitt och brett om vad jag äter och folk brukar bli chockade/imponerade/störda av att jag lägger ner så himla mycket tid och energi på just mat. Jag äger inte mindre än 37 kokböcker och en stor del av dem används flitigt här hemma. Oftast lyckas vi kombinera både nyttigt och gott.
Det är dock inte alla dagar jag verkligen äter frukost, lunch, mellanmål och middag och lägger ner anstränning på det som jag gjort idag, men vissa dagar blir det bara så. Som idag. :)
Måste bara lägga upp den här bilden också, freeeaky!
Jag&Anna på pendeln på nyårsafton :P
Kalkon
Läsa projekthandledning är grymt tråkigt. Rökta kalkonskivor är grymt gott. Kan inte sluta äta, haha.
Makrill i tomatsås
En eloge till den som uppfan det. Den perfekta frukosten, lunchen eller mellanmålet, underbart! Om jag vet att vi har det hemma kan jag ibland kvällen innan bestämma att jag ska äta det till frukost och sen ligger jag hela kvällen och är jättesugen på det och kan inte sova haha...
Nyttigt är det också, massor av D-vitamin och Omega 3-fetter. Man får bra hy av fisk.
Såklart somnade jag inte förrän vid 3 igår. Blev så jävla hungrig att jag var tvungen att gå upp och hämta lite knäckebröd i köket, haha. Sen låg jag och läste en amerikansk Cosmopolotan från februari 2005, det va skoj. Och så hängde jag på Wikipedia och läste om Harry Potter och allt som är relaterat därtill. Underbart.
Ja, nu har jag iaf fått i mig min kära makrill i tomatsås och sitter här med en stor tekopp framför mig. Ska ringa pappa snart och höra hur de mår och om jag kan komma ut dit i eftermiddag. Men innan dess ska jag gå och träna, Medelpass kl 12 på Kungsholmen, nån som e på? :P
Dagens upptäckt:
Frödinges djupfrysta kladdkaka behöver inte tina, den är supergod fryst. mmm...!
Borde kanske kila över till Anna och hämta månadskortet... Om jag pallar gå ut, vill säga. Annars kan jag göra det imorgon. Om hon inte är ute på nåt MYCKET VIKTIGARE då, vill säga. Man vet aldrig.
Socker
Mm. Kul. Anna hade månadskortet. Jätteskoj, verkligen.
Jag funderar på vilken av alla gottegrejer jag ska hugga in på först. Vi har massor hemma. Glass, kladdkaka, päron? Valet är svårt. Eller ska jag baka nånting? Har inte bakat på snart två veckor, herregud...
.
Marabou mjölkchoklad med Non Stop. Behöver jag säga mer? Jag smälter.
Varm choklad
Prövade att göra varm choklad på chokladsyrupen jag köpte och det blev underbart gott och väldigt sött! Fast den ger ingen färg så man fattar inte att det är varm choklad man dricker hihi... fast det är det ju egentligen inte, det är bara väldigt söt varm mjölk med lite chokladsmak.
Menmen, underbart gott ändå :P
Hungrig
Ska nog göra middag snart. Åt lunch vid ett-halv två idag och sen dess ar jag druckit te och ätit en mandarin, magen börjar kännas tom nu. Vi ska göra fläskfilé i en jättegod sås på tomatjuice, rödvinsvinäger, farinsocker, ingefära, vitlök, soja och svartpeppar och äta naanbröd till. Det måste vara en av de godaste rätterna som existerar.
Btw, läs gärna "Big girls" lite längre ner. Vill gärna ha synpunkter.
:)
Päron
För att komma med ett redigt husmorstips kan jag ju berätta att om man har en tekopp med massa beläggningar som inte går bort i diskmaskinen och man måste skrubba bort dem själv med en svamp, så går det ännu bättre om man strör salt i koppen först. Går som en dans! Eller citron, funkar bra det med.
Snart ska jag nog ringa Andreas och bestämma när vi ska ses. Undrar om jag har råd med fika? Fattar inte vart alla mina pengar tar vägen. Jag kanske akn äta nåt innan, så jag inte är hungrig sen. Men jag är sugen på päron, det blir man ju knappst mätt av. Men det är gott. Hade btw päron i salladen igår, tillsammans med avocado, tomater, gurka, koriander, basilika och lime. Gott var det. är fett inne i sånt där just nu, att göra sallader med myclet grejer, i, mycket lätta och fräscha grejer, som örtkryddor och frukt. Och gurka. Hatade typ gurka förut, tyckte det var fett onödigt, men nu har jag kommit på att det är värsta bra grejen ju. Ska fortsätta med det. Tills jag blir besatt av nån annan sorts mat som jag börjar laga och äta jätteintensivt i två månader.
Nu ska jag nog försöka plugga. Vad sägs om psykologi, då behöver jag inte lämna datorn... yayy!
pussokram
Godis
Som sagt, jag är inne in en period av konstant matbehov... Eller snarare behov av någonting att stoppa i mig. Mamma och jag satt nyss i soffan och åt Juleskum och chokladpraliner från
Lux och tittade på Leilas jul på Tv4+. Vilken kombination va? haha... Till råga på allt åt vi jättemaffig lasagne till middag. ja jag säger då det...
Jag kanske borde sluta tjata om mina underliga matvanor och skriva om nåt annat istället. Men jag gillar ju mat, ska lägga ut receptet på de där kanelbrowniesarna snart kanske... :P Håll utkik!
Godnattkram!
Mat
Är jag den enda som blir jättehungrig när jag har mens? Okej att man har jävligt stor aptit veckan innan, men just under helvetesdagarna är jag så jäkla HUNGRIG hela tiden, jag fattar inte! Det känns som att magen gapar tom och jag måste hela tiden ha nåt att stoppa i mig. Gått upp i vikt har jag också, herregud. Haha. Jaja, ska väl äta nåt lutet nu, åt två mackor för en stund sen men det står man sig ju inte på särskilr länge. Har en kopp grönt te som står och drar i köket också, mmm!
Är det nån som är intresserad av att veta vad jag har gjort nu under min hittills lediga dag så kan jag berätta att jag skrivit 555 ord på min uppsats om Lars Ahlin (ska vara ungefär 800 ord), gått en promenad upp till Åhléns Odenplan och köpt ny mascara, gått till ICA och köpt ingridienser till kvällens lasagne (mmmmm!) och... ja... ätit? haha.
Oj, om typ en timme måste jag gå till skolan.
pusspuss
