Liv
I våras fick bloggandet ta stryk för att jag inte hade någon vettig sysselsättning om dagarna, blev deppig och mest gick runt och inte gjorde något alls. Den senaste månaden har jag knappt hunnit blogga alls, hur mycket jag än vill ha sagt.
Jag känner på mig att den här terminen kan förändra mitt liv. På riktigt. Sättet på vilket mina tankar går i helt nya banor, den energi jag varit uppfylld av efter de senaste dagarnas innovationsworkshop. Upp tidigt, tänka, iväg, samla information, spruta idéer, skriva, måla, bygga, leka, komma hem och låta den sista septembersolen värma när man tar med sig plugget ut på balkongen, ta tag i städprojekt och inte känna ett uns av trötthet.
Jag har lagat lite mat också. Hittar tyvärr inte laddaren till kameran men kanske bjuder på lite sunkiga mobilbilder nån dag.
Mitt senaste matprojekt är att äta ur mina förråd. Jag har en tendens att impulshandla och bunkra så den här terminen ger jag kreativiteten en extra skjuts genom att handla (nästan) minimalt, använda det jag hittar i frys och skafferi, dels för att hålla i sparpengarna, dels för att få undan lite innan jag drar härifrån om några månader.
Jag tänkte tipsa om en sjukt trevlig grej att göra! Riv några rödbetor, blanda med kokt bovete. Stek lök med spiskummin, chili, kanel, ingefära, timjan, salt, en nypa socker, hackade nötter och pressad vitlök tills det blir lite karamelliserat. Blanda alltihop, gärna med lite mjöl och vatten också, då håller det ihop bättre. Stek biffar och ät med saltgurka och majonäs. Eller fräs upp blandningen i en panna med rapsolja och ät med spaghetti, nymalen svartpeppar och en aromatisk olivolja ringlad över. Eller med dinkel. Bra grejer.
Idag är jag hemma och läser om ekonomiska teorier, globalisering och systemtänk. Nu ska jag fortsätta med det, så har jag mer tid över för roliga grejer nästa vecka.
Middagstips mitt i natten
Tänkte ta och vinna lte presentkort hos Elina med det här receptet, som varit min lunchlåda de senaste veckorna, typ. Eftersom ingredienslistor är rätt töntigt så skippar jag det. Talar istället om att det är en rätt med fullkornsspaghetti som jag blandar med rosmarinstekt tofu, miniplommontomater, inlagda kronärtskockshjärtan och pricken över i, malda hasselnötter. Skedar över lite av oljan från kronärtskockorn, några drag med pepparkvarnen och så är det klart. Beroende på tillgång pimpar jag gärna med lite sockerärtor, avocado eller lättkokta morötter.
Nu sova!
Nu sova!
I ljuset
Jag har oftast bara en ledig dag i taget under sommaren. I helgen har jag två, lyx. Idag hade jag en. Jag var uppe tidigt, promenerade in till stan, hittade solbrillor för 30 spänn på H&M-rean. Gick ner till Nationalmuseum för att upptäcka att de inte skulle öppna förrän en kvart senare. Så jag joinade skaran av morgonpigga turister och satte mig och väntade, läste lite i en bok. Tillbringade några timmar på museet med en audioguide, det var roligt. Key of honour är grejen, då kan man lägga inträdesavgiften på en lunch i Atrium istället. Alltså, jag måste bara slå ett slag för smöret. Ingenting är så gott som riktigt smör.
Jag promenerade hem via Essencefabriken och handlade på prov lite nytt till sensommarens och höstens kakbak. Gick hem, har lagat fullkornsspaghetti med fänkål, tomat, tofu, vitlök, chili, vitt vin, persilja och dill, alltsammans överstrött med malda hasselnötter. Jag sitter och skriver i hörnrummet i min morfars stora lägenhet. Få saker är så vackra som kvällssolen på husfasaderna här utanför. Kanske för att det är min gamla kvällssol på min gamla fasad.
Jag promenerade hem via Essencefabriken och handlade på prov lite nytt till sensommarens och höstens kakbak. Gick hem, har lagat fullkornsspaghetti med fänkål, tomat, tofu, vitlök, chili, vitt vin, persilja och dill, alltsammans överstrött med malda hasselnötter. Jag sitter och skriver i hörnrummet i min morfars stora lägenhet. Få saker är så vackra som kvällssolen på husfasaderna här utanför. Kanske för att det är min gamla kvällssol på min gamla fasad.
Att ta sig i kragen
Hej på er.
Jag är på väg tillbaka. Hoppas jag.
Jag blev så glad över att kunna göra er glada, tack för att ni skrev så fina kommentarer. Att matblogga är roligt. Jag ska fortsätta med det. Hamnade nog bara i en svacka.
Men det har hänt andra grejer. Oscar gav upp, Oscar II föddes, frodades, levererade och dog. Jag har varit på cocktailparty och finbrunch. Firat valborg och segerdag. Dansat Bollywood inför 200 personer och sett snygga människor dansa swing på Reginateatern.
Tagit några fina matbilder. Lite har jag lyckats åstadkomma, trots den allmäna bristen på pepp. Men nu är den nog på väg tillbaka. Har massor av saker att se fram emot. Tänk om vädret bara vore en av dem.
Nu hurtar jag iväg till gymmet. Kram!
Gingembre
Nehe. Man ska vara Seriös. Nu ska Marie sätta sig och plugga för första gången på evigheter. Hoppas hjärnans belöningscentra blir tillfredsställda.
nejmenalltsånej
Okej, håll tummarna för mig. Imorgon ska jag upp klockan fem, vara pigg och fräsch i Stockholm kvart över åtta för en heldag av intensiv utbildning. Självklart går jag och blir sjuk så här dagen innan. Firar med att dra ner persiennerna, koka spenat- och ingefärssoppa och somna till säsong 2 av True blood. Godnatt på er.
Солнце светит и растет трава!
Idag har jag varit ute och kört fett snabbt på landsvägar. Vroomvroom! Jag promenerade hem och konstaterade att solen sken och värmde som aldrig förr (i år, då). Jag peppade för att hämta en filt och sätta mig i Vasaparken och plugga men så hann det mulna igen innan jag hann gå ut. Nu hoppas jag det spricker upp så Anna-Maja och jag kan dricka vin i parken när hon har slutat. Peppelipepp.
Searching is killing me
Godmorgon på er. Idag skiner solen och jag spelar min sommar-playlist på högsta volym. Den här morgonen har jag ätit fil med päron, banan, valnötter och honung, ett kokt ägg och delikatessknäcke med guacamole. Skulle jag få äta en enda sak resten av livet skulle det nog bli guacamole. Jag kokade en stor kopp glöggte och tittade på ett avsnitt av Du är vad du äter, är grymt fascinerad av det ibland.
Nu ränner jag runt och städar, ska åka till Stockholm om ett tag och fira världens bästa 10-åring. Kalas är kul.
Frukost!
De sista skivorna av mitt älskade valnötsbröd fick sällskap av en trevlig salsa för några dagar sen. Lyckan i en god frukost!
Jag tärnade en avocado, en tomat och en bit äpple, kryddade med salt, svartpeppar, spiskummin och citron. Gör det du med!
Solen skiner, förresten. Blåser gör det också. Fredagsmys med er nu.
Dostojevskij sätter standarden
Det är något med mig. Har varit den senaste tiden. Sover dåligt, piggnar till och blir sjukt peppad på förmiddagen för att knappt orka hålla ögonen öppna på eftermiddagen. Idag mår jag till och med lite illa och har den där sjukdomskänslan i hela kroppen. Jag tänker inte bli sjuk igen. Det suger ju.
Så ikväll struntar jag i allt vad debatt med Gudrun Schyman och 20års-kalas heter (tänk att man alltid lyckas göra upp alla planer på en gång och sen inte genomföra dem) och stannar hemma i soffan. Jag har börjat läsa en bok som redan fängslar (Mästaren och Margarita hade hunnit bli utlånad men Anteckningar från ett källarhål visade sig vara en fullträff den med) och ska kanske kolla in filmatiseringen av Brott och straff. Sen SOVA.
Jordärtskockssoppa!
Hej på er. Idag lyxar jag till det med hemmalunch. Gårdagens soppa värmd på spisen istället för i en mikro i Engelska parken gör en enorm skillnad. Som pricken över i fick jag en perfekt mogen avokado till!
Den här soppan borde alla göra! Hemligheten ligger i smöret och i vinet. Ah, hemligheter!
Du behöver:
En gul lök
Jordärtskockor (jag använde en påse från I <3 eco)
En palsternacka
En halv zucchini
Smör (en större klick än du tror)
Vitt vin (några dl)
Grönsaksbuljong (efter önskad konsistens)
Grädde eller motsvarande (själv använde jag havregrädde)
Salt och peppar
Jag började med att hacka lök, skala jordärtskockor och palsternacka och skära dem och zucchinin i smala skivor. Jag fräste löken i smör en stund, hällde i grönsakerna och lät dem fräsa med en stund. Jag hällde på vinet och buljongen och lät det koka en stund. När allt var genommjukt mixade jag soppan nästan slät. Spädde med lite mer buljong, saltade och pepprade och hällde i lite havregrädde. Klart!
Jag åt soppan tillsammans med Barsjabrödet, om vilket det kommer ett inlägg senare. Brödet fick sällskap av en fransk bondost och själv fick jag sällskap av Sveriges mästerkock. Det programmet, alltså. Tänk så engagerad man kan bli. Det kommer ge mig bestående nervproblem.
Nu dricker jag kaffe ur en fin mugg. Ska snart ge mig iväg till biblioteket för att lämna tillbaka en vä-hä-ldigt försenad bok och låna Mästaren och Margarita. Sen till skolan för en föreläsning. Kram!
Kämpa på, Oscar!
Barsjabröden växer så det knakar i ugnen!
En sur deg
Jag tror Oscar har nåt emot mig. Han vägrar hjälpa mina bröd att jäsa. I det förra brödet jästvägrade jag ju, i Barsjabrödet la jag mig för receptet och hade i lite, lite jäst. Nu har degen blandats färdigt och vilat i 50 minuter. Har den jäst? Nej. Ska strax baka ut den, håller tummarna för att den växer till sig lite sen.
Oscar!
Det här är jag och Oscar the surdegsgrund. Hej hej säger Oscar. Han föddes för snart två veckor sedan, fick som sagt bo uppe på min garderob några dagar för att sedan flytta in i kylskåpet. Som jag skrivit tidigare så bakade jag ju valnötsbröd av Oscar förra veckan. Gott men ojäst. Igår tog jag fram honom, matade honom lite och lät honom flytta upp på garderoben igen. Nu ikväll var han pigg och bubblig så jag passade på att göra en surdeg. "Barsja" heter brödet och kommer från Saltå kvarns fina kokbok. Imorgon blir det brödbak för hela slanten, håller er uppdaterade. Nu är det Pluras kök!
Mellis!
Vad gör man med vispad grädde som blivit över från en våffelbrunch? Man blandar den såklart med yoghurt och äter med hallon, äpple och torkade fikon! Veckans bästa!
Om dagar
Hur kommer det sig att en söndag alltid är en söndag? Jag har förälskat mig i mina svennesöndagar, bestående av filmtittande i sängen, möjligtvis korsord och brödbak, för att sedan vakna upp på måndag morgon och tänka att det är en ny härlig vecka. Men jag som aldrig, med undantag för en körlektion då och då, har något inbokat på måndagar, borde väl kunna ta söndag då istället? Eller så är det bra med en mjukstart på veckan.
Men helgen då. De där dagarna alla andra kallar för helg. Jag hade en mycket trevlig fredag. Anna-Maja och jag lunchdejtade i Engelska parken, jämförde soppor och surdegsbröd. Gick på entrepenörsmässa, plockade på oss några tidningar, slog oss ner på Hugos, bläddrade, pratade, utbytte idéer. Sen gick jag hem, gjorde en surdegssmörgås, hällde upp ett glas vitt och njöt av ledigheten framför ett avsnitt av Två kockar i samma soppa.
I lördags vaknade jag stressad av en tvättid klockan nio. Om min stressåtgärd kan ni läsa i ett tidigare inlägg. Trodde hela dagen skulle gå åt skogen men efter en tupplur och en dusch kunde jag bjuda över Anna-Maja och Ellinor, vi gick på Katushka och dansade oss svettiga, hamnade på efterfest i ett rum i en annars dödstyst korridor, åkte hem och däckade.
Söndagen blev en bra söndag. Väldigt söndag. Fast utan söndagsångest. Vi rörde ihop en fantastiskt fin våffelsmet och åt våfflor med kallrökt lax, crème fraiche och gräslök, rårörda hallon, grädde och chokladkräm, tittade på Bollywoodfilm och dansade med där i soffan under våra filtar. Somnade in i en megamatkoma, vaknade, duschade och kollade igenom veckans avsnitt av Halv åtta hos mig.
Så ja. Första måndagen i månaden. Peppar inför värme, matutmaningar och festligheter. Kram på er.
Varmt, kallt och nytvättat
När tvättstugan tvingar upp en klockan nio en lördagmorgon får man äta flädersorbet till morgonteet.
Surt rostat sött salt
En värmande soppa och ett gott bröd. Få saker uppskattar jag så mycket och för ett par kvällar sen satt jag och rös av välbehag vid varenda tugga (?) av min soppa på tomat och rostad paprika och surdegsbröd med valnötter toppat med chèvre, honung och mynta
Skålen köpte jag i ett litet krukmakeri på Toscanas kust sommaren 2006.
Jag har inget exakt recept till soppan men ungefär så här gick det till när den skapades:
Jag satte ugnen på 250 grader (eller så). Skar en röd paprika i fjärdedelar, lade dem med skinnsidan uppåt på en plåt och satte in dem i ugnen. Lät dem ligga där tills skalen började bli brända och lossna lite. Tog ut plåten och lät dem svalna lite.
Under tiden hackade jag några schalottenlökar och vitlöksklyftor och fräste i olivolja i en stor kastrull. Jag drog skalet av paprikorna, skar dem i mindre bitar och la dem i kastrullen tillsammans med en konservburk körsbärstomater, en eller två färska hackade tomater och några deciliter grönsaksbuljong. Lät det koka en stund och mixade soppan slät med stavmixer. Jag lät soppan koka upp igen, saltade och pepprade och hällde i en skvätt havregrädde.
Det fantastiska surdegsbrödet med valnötter bakade jag med den här surdegsgrunden och det här brödreceptet. (Surdegsgrunden startade jag onsdag förra veckan. Den fick heta Oscar och fick bo ovanpå garderoben i hallen, det enda stället i min iskalla lägenhet där temperaturen överstiger 22 grader).
Som pålägg mosade jag chèvre med lite philadelphia, gjorde en fantastisk smörgås som jag toppade med lite honung och torkad mynta!
Som sagt, middagen var en njutning från första tuggan till sista sörplet. Ett glas friskt vitt vin från Moldavien fick hålla sällskap.
Vanligtvis när jag gör tomatsoppa gör jag den efter systrarna Eisenmans recept med chili och torkade aprikoser, vilket gör soppan ganska söt. Jag antar att mina smaklökar associerar tomatsoppa med en sötma som inte fanns i den här soppan, där tomatsmaken dominerade, och stundtals uppfattade jag den som aningen för bitter. Nästa gång hackar jag i lite chili och tillsätter en nypa socker eller lite honung, det gillar tomaterna!
Vad gäller brödet så fick det en fantastisk smak och en fin skorpa. Tyvärr ville min deg inte jäsa, så brödet blev lite mindre än tänkt och jag hade det i ugnen några minuter kortare än receptet anger. Brödet växte inte i ugnen heller och blev därför väldigt kompakt och inte helt genombakt. Jag sörjer inte över detta, brödet smakar ändå helt underbart. Men jag ska nog höra av mig till Martin och höra vad jag gjorde för fel. Var Oscar lite trött, månn tro?
Om smoothies och dumburkar
Jag älskar soliga söndagar. Soliga, roliga, utan åtaganden. Min söndag var mest deppig. Ingen särskild anledning. Vädret, kanske. Hade inte alls någon lust att städa förrådet eller sätta surdeg som jag planerat. Somnade ett tag på eftermiddagen och missade en filmvisning. Suck. Men vissa dagar måste väl få vara sådana också.
Imorse gick det trögt att stiga upp men jag gjorde det till slut. Tog ett tidigt tåg till vår vackra huvudstad och strosade runt. Mest i Beyond Retro-butiker, handlade några fina saker för presentkort jag fick i julklapp. Blev lite hungrig och köpte ett hutlöst dyrt mellanmål på Urban Deli. Men det kanske det kunde få vara värt, den här gången. En valnötsbulle och en apelsin-avokado-kiwi-mynta-smoothie. Det smakade bra i solskenet.
Kvällen avslutades med En unge i minuten och ett telefonsamtal med Anna-Maja. Jag gillar att tillbringa söndag- och måndagkvällarna i sängen framför tv:n, har jag upptäckt. Ägnade knappt min tv någon uppmärksamhet alls förut men gör det mer och mer, speciellt alla roliga matlagningsprogram. När det handlar om något annat, typ Solsidan, Wallander-filmer eller förlossningskliniker, får tv-tittandet gärna epitet som "svennesöndag", för att rättfärdiga på något sätt. Småpretentiösa later har vi alla.
Tiramisu med vitvinspäron
Temat i Månadens sötsak den här månaden är frukt! Jag kom att tänka på en frukttiramisu jag gjort flera gånger, där man lägger savoiardikexen i koncentrerad hallonsaft istället för kaffe och marsalavin och varvar kex och mascarponekräm med björnbär och hallon. Underbart gott blir det men den här gången ville jag låta kreativiteten flöda och göra något eget. Resultatet blev en tiramisu på hembakad sockerkaka och en päronkompott med vitt vin och ingefära. Testa den här, solen kommer att skina lite starkare då.
Jag började med att baka en sockerkaka som jag smaksatte med lite torkad ingefära. Vilket recept som helst går bra, det jag använde kommer jag inte bidra med eftersom kakan vägrade bli klar när den väl stod i ugnen. Efter de 30 minuterna på 175 grader var den fortfarande bara smet inuti så jag lät den stå en timme extra på ca 125 grader för att långsamt stelna inuti utan att bränna de yttre delarna. God och saftig men tidskrävande!
Till päronkompotten skar jag några päron i bitar efter tycke och smak, fem eller sex stycken tror jag det var. Jag la dem i en kastrull och kokade upp tillsammans med saften från en halv citron och ungefär 3/4 dl socker. Efter en stund hällde jag i en skvätt vitt vin och hackade i en bit syltad ingefära. Koka tills päronbitarna är lagom mjuka och låt svalna.
När det var dags att sätta ihop tiramisun skar jag bitar av sockerkakan, lade dem i en form och skedade över lagen från min päronkompott. Medan kakan låg och sög åt sig de härliga smakerna vispade jag ihop mascarponekrämen. Till det behöver du 2 ägg, 1 dl socker och 250 gram mascarpone.
Börja med att separera gulor och vitor. Vispa vitorna till ett fast skum (ni vet, vända-skålen-upp-och-ner-testet) och vispa gulorna tillsammans med sockret. Blanda i mascarponen och vänd till sist ner äggviteskummet.
Varva mascarponekräm, sockerkaka och päron i dricksglas eller vad du nu har hemma. Jag använde som ni ser gamla sillburkar, jag tycker de är så vackra! Jag avslutade med lite malen kardemumma på toppen och jag kan tänka mig att det blir ännu godare om man strör lite kardemumma på varje mascarponelager!
En variant av denna svängde jag ihop strax efteråt eftersom jag hade både sockerkaka, päron och mascarponekräm över: jag stekte helt enkelt päronbitar och valnötter i smör, farinsocker och kardemumma, härligt karamelliserat blev det. Jag rostade skivor av sockerkakan, lade på den karamelliserade päronblandningen och en klick mascarponekräm. Prova gärna du med! (Får du stekta päron över kan jag tala om att de är barnsligt goda att ha på gröten morgonen efter).
Ännu bättre blev denna kreativa fredagseftermiddag tack vare min eminenta smakpanel bestående av Anna-Maja, Gustaf och Anders. Vi skålade i vitt vin och rosa skumpa, firade goda nyheter, våren, livet och avslutade kvällen med att se en film på KinoRurik, den ryska filmfestivalen som just nu pågår i Uppsala och Stockholm.
Även idag skiner solen och jag ska dansa afrikansk dans. Ha en trevlig lördag!
